Une formation-action en immersion dans un café-librairie alternatif : Le Temps de Vivre à Aixe-sur-Vienne. Comment atteindre cet objectif de lien social ? quels moyens faut-il mettre en œuvre pour donner une âme à votre lieu ?

Objectifs pédagogiques

  • Définir son projet et se positionner au regard des caractéristiques du territoire
  • Identifier les enjeux d’un lieu de convivialité sur le territoire ainsi que les leviers permettant de générer du lien social
  • Reconnaître les spécificités d’un café alternatif/associatif/collectif
  • Structurer son activité
  • Identifier et appliquer les différents cadres réglementaires
  • Gérer l’activité de façon efficace et cohérente
  • Accueillir et servir les clients
  • Encaisser les clients, tenir une caisse sans erreur

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